农家竹筒饭的家常做法
食材用料

新鲜的竹筒

糯米

排骨

蚝油

盐

料酒

淀粉

生抽

白糖

1.糯米洗净后用清水浸泡一晚上，捞出沥干

2.加入适量盐，生抽，拌匀待用

3.排骨斩成块洗净，加入盐，蚝油，料酒，生抽，淀粉，白糖，拌匀腌制一小时以上

4.新鲜竹筒洗净，在竹节弄出一个小口子

5.塞入几匙步骤2的糯米

6.再塞入几块步骤3腌制好的排骨

7.再放入糯米，总之是放一层排骨再放一层糯米，直至把竹筒塞满

8.高压锅内放入适量的水，放入步骤7的竹筒，注意开口的一面要朝上不要泡在水里

9.扣上锅盖，大火烧至冒气后转中火煮约30分钟，关火，待锅内泄压后打开锅盖，取出竹筒剖开成两半即可食用

介绍竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基
础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然