怀柔独特而有名的就是虹鳟鱼了，它是冷水鱼，别的地方都没有。它有三个品种：金鳟鱼、虹鳟鱼、女鳟鱼。金鳟鱼做生鱼片好吃，虹鳟鱼、女鳟鱼烤着吃好吃。

北京怀柔有什么特色东西，包括吃的

,它是北京唯一一个专靠旅游发展的区县,怀柔被称为北京的后花园京郊一枝花北京的第一个农家院就在怀柔.虹鳟鱼也和好吃的
   怀柔区——京郊最著名的旅游休闲度假胜地，北京城的后花园。北京风光无限好，青山秀水属怀柔。
   怀柔区地处北京东北部，距市区50公里，境内风光秀丽，气候宜人，素有京郊明珠的美誉。怀柔是一座美丽的卫星城，青山绿水绕半城。这里有俊美的长城，茂密的原始次生林，洁净的空气和纯净的水，是最适合人类生存发展的地方。
   境内地势北高南低，分为深山区、浅山区、丘陵和平原四种地形，其中山区面积88.7%。怀柔房地产局的纪品良副局长评价怀柔是“北京最适于人类居住的区域”，人文资源丰富，山水结构合理，非常适宜发展高品位低密度住宅区。
   怀柔的旅游坚持以自然景观为主，以会议、休闲、度假型为主，近年来又推出了以春季观景赏花怀柔游；夏季消夏避暑雁栖游；秋季采摘赏叶长城游；冬季岁寒三友红螺寺游为四季主要内容的旅游活动。怀柔以其优越的地理位置，完善的服务设施，吸引了大量海内外游客来怀柔度假、观光旅游。
   近年来，怀柔充分发挥资源优势，大力兴办旅游业，目前，怀柔已建成正式对外开放的旅游景区（点）23个，宾馆饭店及各类培训中心78家，床位12000张，2001年怀柔共接待中外游客635万人次，创旅游综合收入4.25亿元。
   得天独厚的地理条件，形成怀柔丰富物产。板栗-产量和出口量均占全市70%；西洋参-全国最大的种植基地；虹鳟鱼-肉质细、味道鲜；果脯、古钟御酒-国内国际享有盛誉。改革开放后，勤劳智慧的怀柔人凭借地理、资源优势，在这片古老而封闭的土地上创造性的开发建设，形成了规模庞大、门类齐全、科技含量高、特色突出的工业、农业、旅游服务业三大生产体系，1992年怀柔跨入全国农村经济综合实力百强县行列，1994年被评为全国小康县和绿化百佳县。
   在怀柔做虹鳟鱼生意的饭馆、农家、渔场、俱乐部、饭店估计得有上千家，几乎是随处可见。不过，想找到风景又好，虹鳟鱼饭馆又密集的地方，就要到虹鳟鱼沟去了。雁栖虹鳟鱼一条沟是最早的、也是最有名的，长20公里，沿线有官地、石片、神堂峪、莲花池、长园几个村，环境优美，风景宜人，明代古长城在境内蜿蜒盘伏40公里。这里几大山泉水系像一张网，交织分布在各个角落，优质的山泉水为冷水鱼养殖、繁育提供了极佳的自然条件。 除了这条线路外，还有怀北镇椴树岭、琉璃庙一条沟；桥梓镇、九渡河镇一条沟；渤海镇、三渡河一条沟，因为虹鳟鱼饭馆的密集程度，都可以称为虹鳟鱼沟。虽然这些沟中的餐厅大大小小不下千余家，但周末的时候比较有名的地方常常会爆满，甚至于会出现塞车的壮观场面。