猪肺银耳火锅
原料：鲜猪肺2只，银耳30克，猪瘦肉300克，水发鱿鱼、水发海带、水发玉兰片、豌豆苗和金针菇各250克，生姜20克，葱结15克，精盐6克，料酒30克，味精和胡椒粉各3克，鸡汤2500克。
猪肺银耳火锅的做法：
1．将猪肺套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，控净水，投入沸水锅中氽净血水；银耳用温水泡发透，拣去杂质，淘洗干净，投入干净的开水锅中稍煮一下，用清水漂后沥水；生姜拍破；猪瘦肉去筋膜后切片；水发鱿鱼、海带和玉兰片分别切片；金针菇去杂质后洗净理好；豌豆苗择洗干净。以上各料分别装盘并置于火锅的四周。
2．将猪肺切成3厘米左右的块，放入点燃的火锅中，加入鸡汤、姜和葱烧开，撇去浮沫，下入料酒、味精、精盐和胡椒粉，再烧沸。即可烫食各料。

街头小吃鸡蛋饼

有几种工具的。1，是一种很古老的用具。平锅，加热到7-8成后，打鸡蛋，打鸡蛋有两种方法，一种是先把鸡蛋打好，先烙鸡蛋，拿出来后在烙饼，完事后把饼和蛋叠在一起，一般卖2元，另一种就是你说的这种，1，5元，做法麻烦 2，现在出的夹锅。下面加热。然后把锅盖盖上。到熟为止，中间要翻一次锅，在饼快熟的时候，打入鸡蛋。 3.电饼铛，干净，快速，缺点是费电，做法差不多 4，平转锅。可以正反用，用液化气的，一面加热后，转过来加热另一面，优点是快，缺点是易糊 以上几种锅都可以用，看自己喜欢用哪个，其实最主要的还是手法，要不然做出来的东东不是糊了。就是不均匀，建议用平锅，经济实惠，好操作，有1000块钱就足够了，液化瓶，小推车，和一些用具都够了，至于做法，就要看你自己了，如果在配上豆浆，是不是更好一点？