日月谷温泉位于中国福建省厦门市，是一个集温泉浴、休闲娱乐、度假旅游为一体的综合性景区。春季去日月谷温泉旅游，除了享受温泉的舒适和放松之外，品尝当地美食也是旅行中不可或缺的一部分。以下是一些推荐的当地美食：
海鲜：厦门作为一个沿海城市，海鲜新鲜丰富。在日月谷温泉附近，你可以尝试到各种海鲜大餐，比如白灼虾、蒸鱼、炒海蛎等。这些海鲜不仅新鲜，而且烹饪方法简单，能够最大程度地保留食材的原汁原味。
沙茶面：沙茶面是厦门的传统小吃之一，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。面条搭配猪肉、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、芹菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，味道鲜美，值得一试。
福建闽南菜：作为福建的一部分，厦门的闽南菜也非常有特色。推荐尝试的菜品有佛跳墙、蚵仔煎、卤面等。这些菜品风味独特，融合了酸、甜、咸、辣等多种口味，让人回味无穷。
烧肉粽：烧肉粽是厦门的传统节日食品，但在平日里也非常受欢迎。粽子内馅丰富，包括猪肉、香菇、虾米、蛋黄等，用竹叶包裹后蒸煮而成，香气扑鼻，口感糯而不腻。
花生汤：花生汤是厦门的一种传统甜品，主要由花生制成。花生经过长时间的炖煮，使得汤汁浓郁，花生软糯，甜而不腻，是解腻提神的好选择。
鸭肉粥：厦门的鸭肉粥以其清淡可口而受到游客的喜爱。鸭肉粥通常使用新鲜的鸭肉熬制，搭配大米粥一起煮，粥中还会加入姜片、葱段等调料，既营养又美味。
土笋冻：土笋冻是一种用海螺制成的凉菜，具有独特的口感和营养价值。制作时将海螺肉熬制成冻状，冷却后切片，搭配蒜泥、酱油、辣椒等调料食用，清爽开胃。
鼓浪屿红茶：厦门的鼓浪屿不仅有美丽的风景，还有品质上乘的红茶。在游览完温泉之后，来一杯鼓浪屿红茶，不仅可以消解疲劳，还能享受到茶叶带来的清香。
总之，在日月谷温泉旅游时，不妨尝试上述推荐的当地美食，它们不仅能够满足你的味蕾，也能让你更深入地体验到厦门的地方文化和饮食风情。除了以上推荐的美食外，厦门还有许多其他的小吃和特色菜肴等待你去探索和品尝。