杭州作为中国著名的旅游城市，不仅风景秀丽，文化底蕴深厚，而且美食也是一大亮点。去杭州旅游，品尝当地的小吃绝对是一次不容错过的体验。以下是一些在杭州必尝的小吃：
西湖醋鱼：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋、糖等调料精心烹制的名菜。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜之一。
东坡肉：以宋代文学家苏东坡的名字命名，这道菜选用猪肉中的五花肉，经过慢火烧制，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。
龙井虾仁：结合了杭州龙井茶的清香与新鲜虾仁的鲜美，这道菜清淡爽口，是杭州菜的代表之一。
叫化鸡：采用泥土封烤的方式烹饪，使得鸡肉肉质鲜嫩，香气四溢，是一道具有浓厚地方特色的传统美食。
西湖莼菜汤：以西湖莼菜和火腿为主要原料，汤清味美，营养丰富，是杭州的一道经典汤品。
猫耳朵：这是一种形状类似猫耳朵的小面食，通常搭配肉燥、青菜等食材，口感独特，是杭州的传统面食。
知味观小吃：知味观是杭州非常有名的餐饮品牌，提供各种小吃，如知味小笼、猫耳朵、油爆虾等，品种丰富，值得一试。
炸酱面：杭州的炸酱面以其独特的酱料和面条口感著称，是当地人日常生活中的常见美食。
豆腐花：在杭州的街头巷尾，常常可以看到卖豆腐花的小摊，豆腐花细腻滑嫩，可以搭配甜味或咸味的调料食用。
粽子：虽然粽子是端午节的传统食品，但在杭州，平时也有许多店铺售卖各式各样的粽子，口味多样，值得品尝。
杭帮菜：杭州的本地菜系，以清淡、鲜嫩、滑爽著称，如宋嫂鱼羹、西湖牛肉羹等，都是不可错过的美味。
夜市小吃：杭州的吴山夜市是品尝小吃的好去处，有烤冷面、臭豆腐、糖葫芦等各种小吃，热闹非凡。
在杭州品尝小吃，不仅可以在各大餐馆找到这些美食，更可以在街头巷尾的小摊上发现地道的杭州味道。不过，由于杭州是一个旅游城市，价格也可能会因为地理位置的不同而有所差异。建议游客在品尝小吃时，可以选择一些当地人常去的餐馆或小吃店，这样不仅能够享受到正宗的杭州小吃，还能体验到更加地道的杭州生活。