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您好,主要有:砂锅鱼、海梢鱼、夹沙乳扇、生皮、海带汤、凉拌树菜(一种寄生植物)、凉拌青蛙皮(一种苔藓类植物)等。还有一些小食:喜洲破酥粑粑、凉鸡米线、扒肉饵丝、烤饵块、烤乳扇、雕梅、炖梅。更多旅游线路请点击: 期待您的体验!
大理饮食饶有特色。其背靠苍山,凭苍山之优,干巴菌、树头菜、松茸等产量丰富,新鲜无比,味道更是别具一格;濒临洱海,借洱海之便,水产颇为丰富,弓鱼、田螺等等,物华天宝,味道可口宜人。大理的小吃也非常有特色,著名的乳扇、奇妙的饵块、香酥的粑粑还有滑嫩的凉鸡米线,都能令人回味无穷。
人民路的“梅子井酒家”是大理的饮食老字号,不仅菜肴地道,味道鲜美,而且特产的梅子酒更是令人垂涎;洋人街的海拉里餐馆菜式种类繁多,味道也不错。
话梅:话梅是选用中国梅乡-洱源优质梅为原料,在继承大理南诏传统加工工艺的基础上,结合现代科技精制而成,具有酸甜适中,生津解渴、味美香醇等特点,被云南省质量技术监督局认定为“无公害农产品”。
三道茶:这是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道,早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
砂锅鱼:砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店尝到这道名肴。
乳扇:乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。
海东雪梨:因产自洱海东岸的海东乡一带而得名,每年八九月份是海东雪梨成熟期。果实呈圆形或椭圆形,贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色,晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩,汁多香甜,咀嚼不留渣滓,让你唇齿留香。
漾濞核桃:大理传统的节日食品,也是馈赠亲友的一种礼品。漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高,润肺化痰,香甜可口,外焦里嫩,香气扑鼻。
雕梅:因在青梅果上雕刻花纹而得名,清香扑鼻、口感脆甜,酸中带甜,沁人肺腑。雕梅既是大理的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品。
洱海海菜:属绿藻类水生植物,茎长四、五尺。打捞出海后用清水洗净,连同花苞、茎叶与芋头煮汤,称为“海菜芋头汤”,清爽可口,是白族人民经常食用的一道名菜。
活水煮活鱼:大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜,活水煮活鱼保持了鱼的原汁原味,鱼肉细腻,汤味醇厚,营养丰富,因而成为白族待客的一道佳肴。
木瓜鸡:在大理州云龙县一带,当地居民用盛产的酸香可口的木瓜来烧鸡,木瓜鸡汤味清醇,毫无油腻之感。
白族土八碗:白族土八碗荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有氽,色泽鲜艳多彩,突出白族饮食酸辣口味特色。
喜洲粑粑:麦面烤用,重油分层,加火腿丁,用栗炭火吊炉烤,味极佳。各食品店均可品尝。
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