首页 / 旅游美食 / 正文
谁能介绍北京小吃的特点?

Time:2024年03月19日 Read:79 评论:0 作者:访客

大凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。小吃与点心和正餐不同,“小吃”是到不到吃饭的时间都可以用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物。

风味小吃的特点是:一是味道浓厚,带有地方色彩,甜咸分明,味觉刺激明显;二是质地纯正,要么酥脆可口,要么软滑顺口;三是温度极端,有的特烫,非乘热吃才有味儿,像白汤杂碎、热炸糕;有的真凉,如江米凉糕、凉粉;四是价格便宜,都是好吃不贵。

北京的小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法,共计约有百余来种。 有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”;著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字,言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九,样样叫你吃不够”。

几个品尝北京小吃的地方:一是,位于北京市宣武区的“南来顺”,那里特色小吃70多种;二是北京市东城区的隆福寺小吃店,这里以清真风味小吃见长;三是北海公园里的仿膳饭庄,专门供应宫廷风味小吃;四是百姓大众小吃--东华门夜市小吃街。

北京有什么特色小吃?

1、北京烤鸭——不必多说,连外国人都知道。除了全聚德,其实很多普通的饭馆做的也都不错。我最爱吃刚烤得的脆脆的皮,还有甜面酱~ 啊!口水流出来了!

2、炸灌肠——我个人的最爱!虽然叫“肠”,但是好像是淀粉做的。说不出来有什么吸引人的地方,但是每次庙会的时候我一定至少买一盘来尝尝。但是已经很多年没有吃到过真正好吃的灌肠了,北京的小吃一条街完全是外地人在撑场面,一点原来的味道都没有。不过听我同事说,在隆福寺小吃街一进去左手边有一家老店,灌肠特别正宗,可惜我还没试过。

3、麻豆腐,芥茉敦——我想这应该算是老北京小吃了!小时候姥姥做的麻豆腐特别好吃!麻豆腐最好用羊油,和黄豆一起炒,撒上一些青蒜,拌上点辣椒油……天!口水又留下来了!芥茉敦使用芥茉腌的白菜卷,酸酸呛呛,很爽口!

4、薄脆——不知道算不算北京小吃,但是小时候经常当作早点。那叫一个薄!那叫一个脆!能透出亮光来!但是现在根本没有卖的——难道已经失传了?!

5、豆汁、焦圈——我可以喝,证明我是老北京!但并不推荐外地人尝试;焦圈很香,但一定是刚出锅的,也很难吃到了!

6、奶酪——我觉得三元梅园的老北京奶酪不错,也很有特色,但是其他的新品种都不好吃,不建议尝试。

7、炸酱面——很好吃,但我只喜欢吃我妈炸的酱,有没有人知道哪里的比较好吃呢?

8、烤肉季、烤肉宛——我只吃过烤肉季,觉得和小时候在南来顺吃的差不多,没有很特别。不过很有特色。有很多老先生、老太太在店里吃,一看就是回头客!

9、奶油炸糕、羊杂汤、豌豆黄、云豆糕、爱窝窝……——都是小时候在菜市口钉子路口处的南来顺小吃店吃的最好吃!不知道是不是心理作用。

10、清真菜——牛街一带的清真菜做的不错。

标签: 北京  小吃  特色 

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

排行榜
关于我们
我爱去旅游是一家以旅游攻略、游记、景点、酒店、美食等旅游信息为主的综合性门户网站。带给您全方位不一样的体验和感受。
联系方式
11694635119@qq.com
业务合作
http//:www.527yoo.com
走进我爱去旅游
http//:www.527yoo.com
扫码关注
本站部分文字及图片均来自于网络,如有侵权请及时联系删除处理。